Nuggets caseros, saludables y sin aceite

La palabra nugget en inglés significa pepita, y son eso, unas pepitas hechas de pollo triturado y rebozado con huevo y pan rallado, fritos en abundante aceite.

No hace mucho leí un artículo cuestionando la calidad de los nuggets industriales. Se trataba de un estudio estadounidense en el que analizaron los ingredientes de los nuggets comercializados por distintas cadenas de comida rápida de dicho país. El resultado: la cantidad de pollo de este producto no llegaba al 50%.

Los que venden congelados, según me dicen, la mayoría son ricos, pero como todo lo procesado, son de composición dudosa. Aunque te pueden sacar de un apuro, yo creo que cuando tienes hijos has de ser más consciente de lo que comen, sobre todo cuando son pequeños. Para ello, es importante minimizar el consumo de productos precocinados. Por un día no va a pasar nada, claro. Pero lo recomendable es que, como norma general, les demos comida saludable y 100% casera.

Dado que estos bocados tienen gran éxito entre los niños, y no tan niños, hoy comparto contigo mi receta de nuggets de pollo, hechos con ingredientes totalmente naturales, jugosos en su interior y crujientes por fuera que estoy segura encantará a toda tu familia. Además que resulta ideal porque están comiendo algo que a tus chicos les encanta, pero tú sabes de qué están hechos. Y son fáciles de hacer, yo me demoro haciéndolos muy poco tiempo y lo mejor de todo es que ¡se pueden congelar! Así que puedes hacer como yo, los preparas un día que tengas tiempo y los metes a la refri para cualquier emergencia. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes

(Para 12 unidades grandes, pero depende del tamaño que desees)

• 250 gramos de pechuga de pollo (sin huesos, sin nervios) molida. Puedes comprar en el supermercado una pechuga y pedir ahí mismo que te la muelan para que sepas que estás llevando pechuga de pollo.  También puedes preparar esta receta cortando el pollo en pedacitos del tamaño y forma deseados, obviando el ingrediente que viene a continuación. Además como alternativa al pollo, puedes utilizar cualquier otro tipo de carne, pescado e incluso vegetales (los cueces y los aderezas y los haces de la misma manera).
• 40 gramos de queso blanco para untar tipo Philadelphia. Puedes usar también queso ricotta, mozzarella o prescindir de éste.
• Sal y pimienta.
• Harina.
• Huevo batido.
• Pan Rallado.  Puedes sustituirlo por Harina de Coco de Naturally Divine como hice yo o también puedes usar avena u hojuelas de quinua orgánica.

Preparación

Poner el pollo previamente molido en un bowl.  Añadir sal y pimienta y luego el queso. Mezclamos bien para obtener una masa homogénea.

Con la ayuda de una cuchara, puedes ir cogiendo porciones de masa y así darle la forma de nugget, con los dedos.  De lo contrario, con las manos húmedas coges una pequeña porción de masa y con los dedos le vas dando forma de nugget.

A continuación lo pasas por harina, huevo y pan rallado.  En ese orden.

Si los vas a congelar, los pones en un recipiente apto para el congelador, bien planitos y separados entre sí para que no se peguen.  Puedes hacer pisos, siempre que se intercalen con papel film.  Cuando estén congelados los retiras del recipiente y los metes en una bolsa bien cerrada hasta cuando los necesites.

Si no los vas a congelar, cuando los tengas listos los colocas en una bandeja protegida con papel mantequilla, dejando espacio entre ellos.

Hornear durante unos 15 minutos a 200°C, hasta que los nuggets estén dorados y el pollo listo.  En la mitad del tiempo puedes darle vuelta a los pedazos para que las dos partes queden

igual de doradas.

Si los quieres freír, te sugiero hacerlo con media cucharadita de Aceite de Coco Naturally Divine:

Y listo, ya tenemos unos nuggets caseros, saludables y muy ricos.

Espero que te guste esta receta tanto como a mi Cata. Te aseguro que tu peque no sentirá la diferencia y tú estarás mucho más tranquila sabiendo qué es exactamente lo que come.