18 de agosto de 2016

No captures pokémones, busca aves



Durante los últimos días, los niños y no tan niños, se han visto envueltos en la nueva moda de capturar pokémones con un celular, pero ¿sabías Eco-Lover que desde hace años existe una alternativa educativa y que acerca verdaderamente a nuestros chicos a la naturaleza?

eBird, es una aplicación gratuita para dispositivos electrónicos que registra esta actividad ornitológica.  La promueve la universidad estadounidense de Cornell y permite al aficionado el avistamiento de aves y al ornitólogo profesional registrar a través de su celular o tableta las aves que identifica, así como una amplia información sobre el lugar y las condiciones de su observación, visual o por el canto del pájaro, que pasa a una gran base de datos mundial.

Esta aplicación puede ser usada por cualquier aficionado, ya que no requiere conocimientos específicos, como conocer el nombre científico de la especie y definitivamente te la recomiendo frente a la moda de capturar iconos digitales.

16 de agosto de 2016

¿Tu pareja y tú tienen diferencias en la crianza?


Cuando Rolando (el que es ahora mi esposo) y yo éramos novios coincidíamos en todo, nos gustaban exactamente las mismas cosas, tomábamos decisiones similares y teníamos una visión de la vida y de lo que queríamos bastante parecida.

Comprenderás Eco-Lover, que tanta coincidencia fue el punto clave para enamorarnos, sentirnos cómodos y tomar la decisión de compartir nuestras vidas para siempre. 

Las cosas se mantuvieron bastante parecidas durante el tiempo que estuvimos casados y SC – Sin Cata-.  Nos encantaba dormir, ver tele, salir a comer a algún restaurante bonito, los fines de semana eran relajados, hacíamos siestas y teníamos todo el tiempo y el espacio para nosotros dos.

Durante el tiempo que tuve a mi Cata en la pancita es que comenzaron algunos cambios, me la pasaba durmiendo, tuvimos que dejar de salir porque estuve con amenaza de aborto desde el tercer mes de gestación y bueno, tengo que escribirlo, el sexo se convirtió en un recuerdo.

11 de agosto de 2016

¿Sabes qué comen tus hijos?

Mi Cata comiendo croquetas de verduras
Si nosotros como padres nos esforzamos para que nuestro hijo vaya al nido o a la escuela limpio y bien peinado, lo perseguimos para que se lave los dientes y no nos importa gastar un montón de plata cuando le compramos un juguete, ¿no deberíamos poner la misma cantidad de energía, dinero e interés en algo tan importante como su salud y su alimentación?

El sobrepeso, la obesidad y el consumo constante de alimentos procesados y altos en grasas, así como el tomar bebidas azucaradas, son la principal causa de diabetes tipo 2, de hecho el 80% de los casos tienen su origen en ellos.  Además también pueden sufrir de dermatitis, problemas respiratorios, intolerancias alimenticias, alergias y un montón de problemas médicos más.

Pero, ¿dónde está el origen de esta situación? Pues en el deterioro de los hábitos alimenticios saludables desde la niñez.  La mayoría de las veces, los niños sufren este tipo de afecciones por carencia de nutrientes y exceso de tóxicos y es que por desgracia, ahora último un niño sabe qué muñequito viene en la merienda feliz, pero nunca ha escuchado de la existencia de los guindones o rechaza el trigo o jamás han probado una leche vegetal.

8 de agosto de 2016

Cacao vs. Cocoa y cómo preparar el chocolate caliente más rico y saludable


No soy muy dulcera, pero sí hay algunas cosas dulces que me fascinan, como por ejemplo un pionono, unos alfajores y si es invierno no hay nada más rico que un chocolate caliente.  Pero el de verdad, el que está hecho con cacao.

¿Qué es el cacao?
Theobroma cacao es el nombre científico de esta especie vegetal y popularmente se le conoce como cacao a las semillas o granos del fruto de este árbol, luego de un proceso de fermentado en el que se convierten en una especie de habas o gránulos. Con este elemento se elabora el chocolate.

Entre los múltiples beneficios del cacao, te puedo contar, Eco-Lover, que posee cerca de 300 componentes identificados, de los cuales la gran mayoría son buenos para nuestro organismo.  El cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 y por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas, juntas. El cacao contiene altos contenidos de magnesio, el hierro y el cromo.  Como resultado de su alto contenido en cromo, ayuda increíblemente para bajar de peso en las cantidades adecuadas.

Ayuda a regular las cantidades de azúcar en la sangre. También contiene anandamida, un compuesto químico orgánico que funciona como regulador del humor natural. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos. Hay quienes sostienen que el cacao también posee propiedades afrodisíacas y que es un estimulante natural del amor.

Cacao vs. Cocoa
Las propiedades del cacao no son las mismas una vez ya procesado el mismo, es decir cuando es convertido en cocoa, dado que al ser procesado, pierde siempre la mayor parte de sus propiedades sobre todo si les son agregados aditivos tóxicos como son los conservantes o azúcares refinados y artificiales. 

Cacao:
Ayuda en dietas reductoras
Promueve una piel sana
Alto en antioxidantes
Mejora estados de ánimo
Contiene Vitaminas y Minerales esenciales
Mejora las funciones del cerebro
Apaga migrañas
Promueve salud del corazón
Afrodisiaco

Cocoa (Casi todos los dulces de chocolate que se compran en el supermercado, barras y polvo):
Bajos niveles de cacao
Procesado
Refinado al calor
Despojado de nutrientes
A menudo contiene: azúcares, grasa de leche y sabores artificiales.
Puede causar sobrepeso.

Ahora que sabes la diferencia entre Cacao y Cocoa, te será mucho más fácil escoger una tableta de chocolate cuando vayas de compras.

Receta: Chocolate caliente rico y saludable
Últimamente el mercado nos ofrece muchas opciones para que puedas preparar “chocolate” caliente en casa. Y lo pongo entre comillas porque en realidad, como te acabo de explicar, ese tipo de productos poco tienen de Cacao y más bien están llenos de saborizantes artificiales, carragenina, edulcorantes artificiales, grasa y también puede contener jarabe de maíz, ingredientes que resultan perjudiciales para la salud.

Este es el más delicioso chocolate caliente y sano que puedes probar.

Ingredientes (para 4 tazas de chocolate caliente)
2 tazas de leche (almendra, coco u otra leche vegetal de tu elección)
150 grs. de chocolate que contenga mínimo 60% de cacao.
3 grs. de maicena.
1 cucharada de miel pura orgánica o de agave.


Preparación
Hierve la leche a fuego mediano.
Troza el chocolate en pedazos pequeños.
Cuando la leche hierva, bátela y baja un poco la intensidad del fuego para evitar que se rebalse.
Agrega los trozos de chocolate, mientras sigues batiendo.  A medida que el chocolate se derrita, agrega la maicena y sigue batiendo.
Una vez que la maicena se haya disuelto y el chocolate esté derretido, sigue moviendo y deja que el chocolate hierva hasta que comience a burbujear.  Tan pronto esto suceda apaga el fuego, para que no se vuelva tan espeso.
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso chocolate caliente.

Si deseas puedes agregarle un poco de canela, clavos de olor o incluso vainilla durante la preparación, para darle el sabor de chocolate de Cuzco al que estamos acostumbrados los peruanos.

¡A seguir trabajando por una maternidad sostenible!