28 de noviembre de 2017

Recetas para chuparse los dedos




La semana pasada, con los chicos de #ColectivoOcho tuve la oportunidad de conocer el Instituto Gastronómico D’Gallia y de participar en un Taller de Cocina súper divertido y buenazo, gracias a la simpática Anarella Alva de Anarella Gourmet, quien con mucha paciencia nos ayudó con estas preparaciones:

FETUCCINI EN SALSA ROSA



Ingredientes:
Fetuccini 500 grs.
Pechuga de pollo 200 grs.

Bechamel:
Leche fresca 750 ml
Mantequilla sin sal 45 grs.
Harina sin preparar 21 grs.
Sal 2 grs.
Pimienta 1 gr.
Nuez moscada 1 gr

Salsa Roja:
Aceite 120 ml.
Cebolla 100 grs.
Tomate 400 grs.
Zanahoria 100 grs.
Hongos 2 grs.
Laurel 2 grs.
Sal 3 grs.
Pimienta 1 gr.

Preparación:
Cortar el pollo en cuadrados y freír, condimentar. Reservar.

Bechamel:
Calentar la leche en microondas.
En otra cacerola, derretir la mantequilla, añadir la harina, mezclar bien e ir añadiendo la leche caliente.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Salsa roja:
En una cacerola freír la cebolla en cuadraditos pequeños.
Cuando estén transparentes, agregar los tomates picados en cuadraditos y la zanahoria rallada.
Agregar hongos y laurel y ¼ taza de agua y dejar cocinar aproximadamente por media hora.
Condimentar con sal y pimienta.

Salsa Rosa:
En la cacerola mezclar la Bechamel con la salsa roja y el pollo.

Servir en el plato la pasta y encima la salsa rosa y decorar con orégano.

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO Y BLUEBERRY



Ingredientes:
Huevos 6
Azúcar rubia 450 grs.
Chocolate blanco 200 grs.
Mantequilla sin sal 375 grs.
Harina sin preparar 180 grs.
Arándanos 150 grs.
Azúcar en polvo 150 grs.

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C
Batir los huevos y el azúcar a punto cinta.
Derretir el chocolate blanco y la mantequilla en el microodnas (20 a 40 segundos).
Agregar en forma de hilo.
Cernir la harina.
En un bowl colocar los arándanos y aplastarlos un poco.
Incorporar todo y mezclar con una espátula en forma envolvente.
Hornear por 15 minutos aproximadamente.
Enfriar y decorar con azúcar en polvo espolvoreado o con rejillas de chocolate.

BATIDO DE NUTELLA Y MANÍ


Ingredientes:
Azúcar blanca 100 grs.
Leche fresca 500 ml.
Helado de vainilla 200 grs.
Mantequilla de maní 50 grs.
Nutella 110 grs.

Preparación:
Licuar el azúcar, la leche, el helado de vainilla hasta que se forme una crema.
Agregar 1 tz de mantequilla de maní y Nutella. Volver a batir.
Servir en vasos .



Como saben, me encanta cocinar y cuando se da la oportunidad, aprovecho para mi Cata también se involucre en el proceso de la preparación de los alimentos. Es un momento que ambas disfrutamos, además que los chicos aman sentirse útiles. Y es que gracias al Boom de la Cocina Peruana, últimamente existen varias opciones de clases de cocina para personas que no tienen ningún tipo de estudio o más experiencia que la adquirida en casa.  Justamente pensando en nuestros hijos, el Instituto Gastronómico D’Gallia ha preparado para las vacaciones del verano 2018, el Taller Culinario “Kids & Juniors”.  Son 7 semanas en las que los chicos aprenderán a preparar diversos platos, dulces y salados para sorprender a todos en casa. Hay dos turnos, en la mañana y en la tarde y están divididos por edades. Existe una promoción hasta el 20 de diciembre por lo que te sugiero ingresar a www.dgallia.edu.pe o llamar al teléfono 2610808 para mayor información.

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